昨日は３回蒸しましたが、細いものが多かったためか、なかなかはかどりませんでした。作業をしている場所と自宅とが離れているため、迎えの車が来てしまい、途中で作業を中断して帰宅。３束くらいを翌日に持ち越してしまいました。

　熱いうちに皮を剥かないと、剥けなくなると思っていたので心配でした。

　しっかり蒸したおかげか、一晩おいても簡単に剥くことができ、ホッとしました。

　外は相変わらず雪が降ったり止んだり。

　蒸しあがった楮には水をかけて冷やすのですが、雪があるので雪の上にのせて冷やしてみました。水と同じ効果があるようです。

　蒸しあがってすぐ冷やすと、皮が縮まって剥けやすくなるそうです。