昨日も３回蒸しました。

　今日と明日で終わりそうなので、２回づつ蒸すことに。一人で皮むきを続けていたので、さすがに手が腫れているようにも思います。

　初めの頃より、太い枝が多くなってきました。右手の親指と人差し指で枝先を挟むとスルッと川が剥けるのですが、ちょっと力が入りづらくなっています。

　これくらいの太さのものばかり作れたらいいのですが、同じ太さに揃えて栽培するのは大変難しいです。今回は細いものも多く、こんなのは捨てるだろうなあと思う細さのものももったいなくてほとんど皮剥きしましたが、黒皮を削ることができるでしょうか。

　寒風に晒し乾燥させ、その後自宅のベランダで完全に乾かします。完全に乾燥したらしばらく保存ができます。乾燥した皮を水に浸けて柔らかくし、黒皮削りをしていきます。